”På vägen till Äppleboda värdshus finnes en liten anslagstavla, på vilken man kan få lära sig en del födoämnens näringsvärde i förhållande till deras pris och där kommer mjölken och mjölkmaten synnerligen högt i förhållande till kött, fisk och grönsaker. Tavlan är uppsatt av en halvårs gammal institution, som heter Svenska Mjölkintressenters upplysningsförening och som gjort till sin berömvärda uppgift att sprida upplysning om hur värdefullt, billigt och nyttigt det är att anlita mjölken, osten, smöret och våra andra mjölkprodukter i hushållen i mångdubbelt större skal än hittills.

Som ett led i denna sin verksamhet har föreningen i sommar omhänderhaft serveringen vid Äppleboda, där man på det mest praktiska sätt som finnes, direkt genom magen, sökt arbeta sig in i det svenska folkets hjärta. På onsdagen hade man för att göra ytterligare propaganda inbjudit en del intresserade personer till något, som man skulle kunna kalla en ’ostlunch’, i det att så gott som allt som bjöds hade ett eller annat samband med ost. Men den som för den skull tror, att lunchen var enformig och hårdsmält, bedrager sig storligen. Till smörgåsbordet serverades ägghalvor med ostfyllning, ostkaviarsmörgås, ostkroketter och delikata ostbullar med sås, vilka senare hade en utpräglad köttsmatk. Så kom buljong med ostpastejer, vol-au-vent med oststuvning och ostlåda, och till efterrätt ostkaka med sylt och äggost, varpå man fick kaffe och cigaretter – utan ost! Det låter kanske som lite för mycket av det goda, men smaken var betydligt mer omväxlande och aptitretande än man kanske är hågad att tro, och deltagarne i måltiden gingo därifrån i livlig övertygelse om att mycket är att göra i vårt land för ett så billigt men uppenbarligen ej tillräckligt uppskattat födoämne som just osten.

En av Upplysningsföreningens närmaste uppgifter kommer att bli att sprida en del recept för dylika osträtter över landet, en upplysning som säkerligen är lika välbehövlig som nationalekonomiskt betydelsefull.” (Ur: Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning 30 augusti 1923)

Bilden i sidhuvudet är hämtad från Göteborgs stadsmuseum, Carlotta: Barnens Paradis i Landeriparken, i bakgrunden syns Äppleboda värdshus.