”En ny uppfinning, hvarigenom en bageriugn kan hållas vid jemn varmagrad, har gjorts af bagaremästare N. Aug. Johansson härstädes och tillämpats vid hans nyanlagda vienerbageri vid hörnet af Linné- och Plantagegatorna, hvilket för öfrigt är alltigenom så propert ordnadt, att det är en lust att se och värdt att antecknas, ty snyggheten kan aldrig drifvas för långt i en dylik affär.
Hvad säges t. ex. om en inredning i polerad valnöt med speglar af silfverpoppel, eller väggdekorationerna, landskapsstycken i olja, uti en bageributik. Arbetet i bageriet sker invid åt gatan vettande fönster inför allmänhetens ögon.
“Tvi’ skinn och brända bullar“ — säger skalden Runeberg — sådana bageributiker ska’ vi ha!” (Ur: Göteborgs Aftonblad 10 oktober 1896)
Bilden i sidhuvudet är hämtad från Göteborgs stadsmuseum, Carlotta: Järntorget södra sidan, Vy från Järntorgsgatan.
